盲品

每天下午,我坐在瓶從我的,品嚐一些最好的葡萄酒來自世界各地的數組,人盯,往往繼續告訴我,我必須在世界上最好的工作。雖然這是很真實的,它仍然只是一個工作。品嚐葡萄酒,至少在專業設置,能吃苦耐勞的工作。雖然我們每個人都有自己獨特的敏感性和公差可以借給實現更自然的能力品嚐葡萄酒的某些特徵,在大多數情況下,品酒是一個學習技能,需要實踐,需要大量的焦點。我記得我在專業學習葡萄酒,看到12的眼鏡1盎司的酒倒在桌子和思考我的兩個第一天的“早期是不是有點?”走進班上午8點,而“這將是偉大的!” 。午餐的我有點頭疼,可能已經使用了一個午覺。不是因為我一直都早上喝,每一口被迅速吐了出來(在第一次被驅逐出境的威脅,然後由純粹的必然性),而是因為我很快就學會了,品酒其實是艱苦的工作。我精疲力竭。對於像我已經走了品酒和自我事先研究過近十年間,我意識到,我只有很少的想法,如何真正品嚐紅酒和當我這樣做,我正在品嚐。在接下來的幾個星期,每天早上開始時一樣,到早上8點,12味左右的葡萄酒,直到中午,午餐休息時間,味道另外12左右到下午5點,回家,學習,重複。每一天,一天8個小時,我們研究了酒,以及如何品嚐它。而事實證明,有很多更給它不僅僅是漩渦,嗅,SIP和(有時)吐。有一個在整個協議,如果遵循和實踐,它可以顯示所有的葡萄酒細微差別,並告訴你它的生活故事。

作為一個在美國加州我認為每個人都在做他們的票價份額品酒。你已經眾說紛紜,聞了聞,甚至可能是吐了,但對許多人來說,你只是在走過場,點頭,微笑著為一個人“更了解”比你那張關於雪茄盒和培根脂肪筆記,當你覺得你自己,“一切我越來越紅”。或許暗示的力量是強大的你,你需要的是有人提桃子和金銀花,你會聞到過,但之前提到的,你聞到了白色。或者,也許你真的知道了很多關於酒,甚至可能比你想像的多。也許幾年前往國酒和晚宴都讓你有點專家的。你知道找到一個很好的黑比諾在$ 20的非常現實的鬥爭,並早已從灰皮諾到新西蘭的長相思轉變,現在到法國玫瑰在夏季。但是,如果你加入了群眾,並避開梅洛在過去的10年中,你可能會驚訝於在嘗試它和霞多麗的破譯,如果你不能真正看到它的顏色,你可能面臨的挑戰。利用視覺,嗅覺和味覺的葡萄酒感官分析將其分解,並能揭示一切關於葡萄酒從它的葡萄品種,該地區是從,它是多麼的老了。但是,許多事情我們來認識一下品嚐時酒可以單獨從它的外觀來確定。除了指出的紅色和白色的明顯差異,可以通過顏色,氣候由粘性,並通過邊緣年齡力度縮小品種。例如,只是通過看,你很可能能夠從霞多麗告訴長相思,你知道第一個是淺稻草色,而後者更黃/金。還是拿紅色,既黑比諾和西拉可以有兩個鼻子和上顎突出地註釋,但一眼注意到它們在顏色強度差可能會很快指導我們正確的結論。那麼,如果我們沒有視線的指導,靠什麼?我們會很只剩下我們的鼻子和上顎,除非你一直在練習8小時,每天,這可能是棘手的,你會想。

加入我們的酒窖2月13日,我們採取了盲品到一個新的水平,並有五個頂級單品種加利福尼亞黑眼鏡擔任葡萄酒的感官分析挑戰你的品酒技能,消除視線的指導。每個品嚐倒將一小口進行配對,以提高你的品酒經驗,當品酒開始更多美酒與美食將送達。無論你已經結婚20年了,打算第一次約會,或正在尋找一個有趣的夜晚與朋友,這個有趣的轉折在一個經典的盲品會是一個神話般的方式來度過你的情人節週末。