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盲品

每天下午,我坐在瓶從我的,品嚐一些最好的葡萄酒來自世界各地的數組,人盯,往往繼續告訴我,我必須在世界上最好的工作。雖然這是很真實的,它仍然只是一個工作。品嚐葡萄酒,至少在專業設置,能吃苦耐勞的工作。雖然我們每個人都有自己獨特的敏感性和公差可以借給實現更自然的能力品嚐葡萄酒的某些特徵,在大多數情況下,品酒是一個學習技能,需要實踐,需要大量的焦點。我記得我在專業學習葡萄酒,看到12的眼鏡1盎司的酒倒在桌子和思考我的兩個第一天的“早期是不是有點?”走進班上午8點,而“這將是偉大的!” 。午餐的我有點頭疼,可能已經使用了一個午覺。不是因為我一直都早上喝,每一口被迅速吐了出來(在第一次被驅逐出境的威脅,然後由純粹的必然性),而是因為我很快就學會了,品酒其實是艱苦的工作。我精疲力竭。對於像我已經走了品酒和自我事先研究過近十年間,我意識到,我只有很少的想法,如何真正品嚐紅酒和當我這樣做,我正在品嚐。在接下來的幾個星期,每天早上開始時一樣,到早上8點,12味左右的葡萄酒,直到中午,午餐休息時間,味道另外12左右到下午5點,回家,學習,重複。每一天,一天8個小時,我們研究了酒,以及如何品嚐它。而事實證明,有很多更給它不僅僅是漩渦,嗅,SIP和(有時)吐。有一個在整個協議,如果遵循和實踐,它可以顯示所有的葡萄酒細微差別,並告訴你它的生活故事。 作為一個在美國加州我認為每個人都在做他們的票價份額品酒。你已經眾說紛紜,聞了聞,甚至可能是吐了,但對許多人來說,你只是在走過場,點頭,微笑著為一個人“更了解”比你那張關於雪茄盒和培根脂肪筆記,當你覺得你自己,“一切我越來越紅”。或許暗示的力量是強大的你,你需要的是有人提桃子和金銀花,你會聞到過,但之前提到的,你聞到了白色。或者,也許你真的知道了很多關於酒,甚至可能比你想像的多。也許幾年前往國酒和晚宴都讓你有點專家的。你知道找到一個很好的黑比諾在$ 20的非常現實的鬥爭,並早已從灰皮諾到新西蘭的長相思轉變,現在到法國玫瑰在夏季。但是,如果你加入了群眾,並避開梅洛在過去的10年中,你可能會驚訝於在嘗試它和霞多麗的破譯,如果你不能真正看到它的顏色,你可能面臨的挑戰。利用視覺,嗅覺和味覺的葡萄酒感官分析將其分解,並能揭示一切關於葡萄酒從它的葡萄品種,該地區是從,它是多麼的老了。但是,許多事情我們來認識一下品嚐時酒可以單獨從它的外觀來確定。除了指出的紅色和白色的明顯差異,可以通過顏色,氣候由粘性,並通過邊緣年齡力度縮小品種。例如,只是通過看,你很可能能夠從霞多麗告訴長相思,你知道第一個是淺稻草色,而後者更黃/金。還是拿紅色,既黑比諾和西拉可以有兩個鼻子和上顎突出地註釋,但一眼注意到它們在顏色強度差可能會很快指導我們正確的結論。那麼,如果我們沒有視線的指導,靠什麼?我們會很只剩下我們的鼻子和上顎,除非你一直在練習8小時,每天,這可能是棘手的,你會想。 加入我們的酒窖2月13日,我們採取了盲品到一個新的水平,並有五個頂級單品種加利福尼亞黑眼鏡擔任葡萄酒的感官分析挑戰你的品酒技能,消除視線的指導。每個品嚐倒將一小口進行配對,以提高你的品酒經驗,當品酒開始更多美酒與美食將送達。無論你已經結婚20年了,打算第一次約會,或正在尋找一個有趣的夜晚與朋友,這個有趣的轉折在一個經典的盲品會是一個神話般的方式來度過你的情人節週末。

一个温暖的冬天前夕

当可爱的假期,通过节日得到了很多的工作,通常是让我们感到消耗殆尽,并提出月中旬,随着节后布鲁斯一点情况。在闪烁的灯光也在下降,满街都是黑暗的,新鲜的松树和苹果派的味道消失了,没有更多的车次或访客,没有更多的党派,并没有真正的理由穿好衣服,走出去。虽然有可能是一个小的轻松感,它总是感觉对我来说,有太多的冬天提前太少兴奋期待。所以在这1 圣  周的冬季,即使当中的最后一分钟假期待办事项列表,我觉得有必要计划少了一些期待,让我们所有人都有点隆冬舒适和欢呼。 瑞士想通了,不久前,根据各地的奶酪和葡萄酒的朋友一个简单而颓废,悠闲用餐是地暖精神的最快捷方式。奶酪板烧,从法语单词Racler意为“刮”,是从奶牛放牧在高山牧场的牛奶制成的奶油瑞士奶酪双方的名字,和菜名。传统上,营养素食认为是由瑞士牧羊人创造了近700年前的时候,他们会安营扎寨他们的旅程了阿尔卑斯山中慢慢融化奶酪在开放式壁炉和刮到煮土豆,咸菜和馒头。 今天芝士不仅仅是一个标准餐瑞士和法国滑雪小屋,这是享有世界各地,包括肉类和其他各种蔬菜,但始终保持了作为一个休闲的传统,共同进餐慢慢享用过小时,当然,坚守瑞士的传统,从未担任过水,只有热茶,啤酒和葡萄酒。没有什么听起来更轻松,愉快的,以我现在比喝葡萄酒在火上一烤起士盛宴,特别是那种我没有做饭,清理后。 因此,在放松和舒适的精神,我们邀请您来拉拢由消防和沉迷于阿尔卑斯风格的奶酪和葡萄酒晚宴与我们的老式房间在地中海上周六,1月23日2016年虽然我们都解决要做,那么多,在新的一年里,花点时间为自己真正放松和本赛季的疯狂后放松应该是对我们的决议列表的顶部。  

The New Beaujolais Has Arrived!

Le Beaujolais Nouveau Est Arrivé! The New Beaujolais Has Arrived! Created by local winemakers roughly a century ago, they wanted a wine that they could drink immediately in celebration of the end of harvest, while the rest of the better Beaujolais was aging, and so Beaujolais Nouveau was born. Beaujolais Nouveau, meaning “New Beaujolais”, is […]

欢庆秋收 共襄盛宴

The Stonehaus酒庄今年喜获丰收,又恰逢新一批典藏葡萄酒采摘,酒店因此决定于2015年9月19日晚6点在The Stonehaus酒庄举行首次丰收庆典活动,届时将为您呈现来自扎卡酒庄的精选葡萄酒。. 扎卡酒庄位于加州内陆地区,圣巴巴拉圣塔耶兹谷(Santa Ynez Valley)以北,距离太平洋沿岸约25英里。温暖的气候与充足的阳光,为葡萄生长提供了良好条件,令葡萄可以充分成熟,味道更为饱满。从1973年至今,酒庄世代传承,坚持选用优质自种葡萄,采用传统工艺精心酿造。酒庄出产的葡萄酒多以维欧尼、西拉与罗纳尔河谷混酿为主。此次丰收庆典中将为大家呈现的葡萄酒评分均在90分以上。 酒庄大厨Joe Serna先生将以“秋收”为主题,精选当地时令食材,巧妙搭配多款美酒佳酿。晚宴以葡萄酒品鉴开场,随后接以四道精致美食,让您在夏末秋初之际,在美妙动听的乐曲声中度过一个浪漫美好的夜晚。酒庄专业侍酒师届时将到场与来宾分享葡萄酒的魅力所在。 点击链接可购买此次丰收庆典活动入场门票: https://sint-32204.ticketbud.com/harvest-dinner-in-the-vineyard-with-zaca-mesa-wines

Conscious Coffee

Stonehaus Serves Fresh Espresso We do what we can. We volunteer, we donate our time and money, we recycle, we conserve water, we adopt animals, we shop local, we buy organic produce and certified humane meat and dairy, and then we drag our exhausted, saintly selves into the coffee shop with our reusable mug, and […]

Bud Break Spring Celebration at Stonehaus in Westlake Village

The annual growth cycle of a grapevine begins with bud break in the spring and culminates with harvest and leaf fall in the autumn. In celebration of the end of a dormant winter, the beginning of spring, and the breaking of the buds on our vines, we are holding our first annual Bud Break Celebration […]

Breaking Your Fast

Just six weeks into the New Year, many of us may find ourselves right on track with our 2015 goals, but many of us may find that we’ve already fallen behind. Much like the New Year is an opportunity for a fresh start so is each new morning. With each morning comes a new chance […]

2012年The Stonehaus葡萄酒品鉴会

精选2012年首批采摘陈年佳酿 为您带来前所未有的味蕾体验 The Stonehaus 酒庄于2015年1月15日举办了盛大的葡萄酒品鉴会。会中精选酒庄2012年典藏赤霞珠、品丽珠与西拉葡萄酒,在确定最佳出桶时间的同时,也为到场宾客带来尊贵盛宴. 2012年加州马布里海岸法定产区收成极佳。The Stonehaus酒庄也于9月下旬开始采摘首批葡萄,其白利糖度在24.5度左右,共酿制出赤霞珠、品丽珠各两桶,西拉葡萄酒一桶。在半新半旧的法国橡木桶中存放两年后,葡萄酒风味渐佳,单宁丝滑、口感圆润醇厚、柔和舒顺、酒体完美,酒香与橡木香相辅相成、相得益彰。 除了精选佳酿外,到场宾客还可品尝由行政主厨John Parke亲自挑选的美味奶酪、烟熏小点、腌制橄榄及其他源自美国西海岸的特色拼盘。典雅精致的茗香居更为宾客之间的交流互动提供了绝佳场所。 当日室内装饰也独具创意,巧妙地将葡萄酒瓶作为花瓶用以衬托当日主题。色彩斑斓的玫瑰花缀以青翠的薄荷叶,为茗香居平添了一份低调的奢华美感。 此次品鉴会圆满落幕,让我们期待下一次活动的到来!